FOXY LADY

Le California Common si ispirano a un classico del pre-proibizionismo americano, le cosiddette steam beer. Prodotte in California da immigrati tedeschi utilizzando prodotti originari della Germania, tradizionalmente venivano fatte fermentare in grandi contenitori aperti e poco profondi (coolships) per compensare la differenza di temperatura tra i due Paesi e sfruttare le fresche temperature della baia di San Francisco.

La Foxy Lady è una birra dal colore ramato che si apre con un corpo vellutato e maltato e prosegue su note legnose e di frutta secca. Il finale strutturato e amarognolo la rende rotonda ed equilibrata. Viene ottenuta tramite una fermentazione "ibrida", ossia usando un lievito "da bassa" fatto sapientemente lavorare a temperature da Ale.

FOXY LADY

Scheda Tecnica

Gradazione alcolica: 5,5%

Grado Plato: 13

IBU: 35 Daniels

Malti: Crystal, Pale Ale, Melanodin

Luppoli: Northen Brewer